Zutaten
Füllung
- 2 Schalotten
- 2 TL Öl
- 200 g Champignons in dünnen Scheiben. Es reichen auch 120 g
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 60 g Sahne oder 1 TL Schmand mit Brühe vom Vortag verrühren
- 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 geh. TL gekörnte Brühe - 4 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 gestr. EL Mehl oder gemahlene Haferkleie
- 80 g Wasser
Omelette
- 4 Eier
- 2 Prisen Salz
- Butter zum Braten. Mit der richtigen Pfanne geht’s auch ohne Butter bzw. mit einem Topfen Öl
- Zitronensaft
- Toastbrot getoastet. Ich würde lieber ein vollwertiges Brot rösten
Zubereitung
Füllung
- Schalotten in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Öl bzw. Wasser zugeben und 1 Min. 30 Sek./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Champignons, Zitronensaft und Sahne bzw. angerührter Schmand zugeben und 4 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
- Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Mehl bzw. gemahlene Haferkleie und Wasser zugeben, 1 Min. 30 Sek./100°C/Linkslauf/Stufe 1 aufkochen und umfüllen.
Omelette
- Eier und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4.5 verrühren. In einer beschichteten Pfanne auf dem Herd Butter schmelzen. Eine Hälfte der Ei-Mischung zugeben und stocken lassen. Eine Hälfte der Füllung auf eine Omelettehälfte geben, auf einen Teller gleiten lassen und die andere Omelettehälfte darüberklappen. Mit der übrigen Ei-Mischung genauso verfahren. Champignon-Omelettes mit etwas Zitronensaft beträufelt zu geröstetem Toastbrot servieren. Schmeckt auch ohne Brot.
Ich habe zum Rezept ein Video kreiert
